В настоящее время перед предприятиями сферы гостеприимства стоит проблема загрузки номерного фонда. При этом многие гостиницы сталкиваются с сезонными колебаниями объёмов реализации гостиничных услуг. Такая ситуация ведёт к недополучению прибыли в определённые периоды, неравномерности нагрузки на предприятие и персонал и т.д. Разные типы гостиничных предприятий в разной степени испытывают на себе воздействие фактора сезонности. Сезонность актуальна для различных гостиниц, как для курортных, так и для городских. При этом у каждой гостиницы может быть «своя» сезонность: отличаются факторы, вызвавшие сезонные колебаний. В каких-то случаях это климатические условия, в других – событийные мероприятия в регионе, ориентация на обслуживание определённого сегмента и т.д. Таким образом, недооценивать влияние сезонности на деятельность гостиниц не стоит. Основная проблема здесь кроется в необходимости прогнозирования объёмов реализации услуг с учетом сезонных колебаний. При оценке влияния сезонности на объёмы продаж гостиничных услуг необходимо учитывать такие параметры, как глубина, интенсивность, длительность сезонных колебаний. В качестве объекта исследования в данной статье рассмотрен гостиничный комплекс «ГРИНН», расположенный в городе Орле. Изучение сезонных колебаний для данного гостиничного предприятия является актуальным. В работе использована методика определения сезонных колебаний, заключающаяся в расчёте индексов сезонности. Они рассчитывались как процентное отношение средних месячных уровней за ряд лет к общему среднемесячному объему реализованных услуг за весь расчетный период. Для расчёта использовались отчётные данные, предоставленные ГК «ГРИНН» за шесть лет (2017-2022 гг.). В работе применены такие понятия, как «коэффициент загрузки» и «посещаемость». Коэффициент загрузки – это соотношение проданных номеров к общему количеству номеров в отеле. Однако поскольку номера гостиничного комплекса имеет разную вместимость, использован также термин «посещаемость», предполагающий количество гостей, остановившихся в ГК «ГРИНН». Прежде всего была проанализирована посещаемость ГК «ГРИНН», а также коэффициенты загрузки. Полученные данные позволили рассчитать индексы сезонности. На их основе были построены «сезонные волны». При этом производилось сравнение предпандемийного периода с пандемийным. Далее осуществили сопоставление коэффициента загрузки и товарооборота в ГК «ГРИНН». В ходе проведённых исследований были получены следующие результаты. Максимальная посещаемость гостиничного комплекса отмечена в 2022 году (38832 человек), максимальный среднегодовой коэффициент загрузки – в 2019 году (50,3%). Наименее успешным в деятельности предприятия оказался 2020 год, что обусловлено пандемией коронавирусной инфекции. В 2021-2022 годах начинается постепенное восстановление показателей. В целом, были сделаны следующие выводы. Для ГК «ГРИНН» характерны незначительные сезонные колебания. Они обусловлены спецификой данного предприятия сферы гостеприимства, поскольку предприятие ориентировано на обслуживание организованных групп и деловых туристов. На посещаемость оказывает влияние деловая активность региона, а также событийные мероприятия. Кроме того, было установлено отсутствие тесной связи между уровнем загрузки гостиницы и её доходностью. Доказано, что меньшее число клиентов может принести больший доход и наоборот. Определено, что у ГК «ГРИНН» имеется необходимый потенциал для борьбы с сезонными колебаниями.
Currently, hospitality enterprises are faced with the problem of loading the number of rooms. At the same time, many hotels are faced with seasonal fluctuations in the volume of sales of hotel services. This situation leads to a lack of profit in certain periods, uneven workload on the enterprise and personnel, etc. Different types of hotel enterprises are affected by seasonality to varying degrees. Seasonality is relevant for various hotels, both resort and city. At the same time, each hotel may have its own seasonality: the factors that caused seasonal fluctuations differ. In some cases, these are climatic conditions, in others, event events in the region, focus on serving a certain segment, etc. Thus, the impact of seasonality on hotel operations should not be underestimated. The main problem here lies in the need to forecast the volume of sales of services, taking into account seasonal fluctuations. When assessing the impact of seasonality on sales volumes of hotel services, it is necessary to take into account such parameters as the depth, intensity, and duration of seasonal fluctuations. The object of research in this article is the GRINN hotel complex, located in the city of Orel. The study of seasonal fluctuations for this hotel enterprise is relevant. The work uses a method for determining seasonal fluctuations, which consists in calculating seasonality indices. They were calculated as a percentage of average monthly levels for a number of years to the total average monthly volume of services sold for the entire billing period. For the calculation, reporting data provided by the GRINN Group of Companies for six years (2017-2022) were used. First of all, the attendance of the GRINN Group of Companies was analyzed, as well as load factors. The data obtained made it possible to calculate seasonality indices. On their basis, “seasonal waves” were built. At the same time, a comparison was made between the pre-pandemic period and the pandemic period. Next, we compared the load factor and turnover in the GRINN Group of Companies. During the research, the following results were obtained. The maximum attendance of the hotel complex was noted in 2022 (38,832 people), the maximum average annual occupancy rate was in 2019 (50.3%). The year 2020 was the least successful year for the company, which was due to the coronavirus pandemic. In 2021-2022, a gradual recovery of indicators begins. In general, the following conclusions were drawn. The GRINN Group of Companies is characterized by minor seasonal fluctuations. They are determined by the specifics of this hospitality enterprise. Since the company is focused on serving organized groups and business tourists, attendance is influenced by the business activity of the region, as well as event events. In addition, it was established that there is no close connection between the occupancy level of a hotel and its profitability. It was proven that fewer customers can generate more revenue and vice versa. It was determined that the GRINN Group of Companies has the necessary potential to combat seasonal fluctuations.