В российских регионах фокусируется внимание на активизации внутреннего туризма. Обзор результатов научных исследований по проблематике развития региональных рынков привел к выводу о том, что одним из драйверов развития является гастрономический туризм, который сегодня рассматривается как важный источник возрождения туризма. В связи с этим интерес представляет исследование практики, анализ и оценка эффективности туристской деятельности в сфере гастрономического туризма, что и составляет цель исследования. В работе изложен авторский подход к построению системы критериев оценки, представлен вариант балльной системы оценки уровня выполнения критериев; предложена и апробирована методика расчета оценки. По результатам оценки эффективности туристской деятельности в сфере гастрономического туризма даны рекомендации, выполнение которых будет способствовать развитию регионального рынка туризма (на примере Орловской и соседствующих с ней областей). Предложенный метод может быть использован для оценки эффективности туристкой деятельности и в других секторах региональных рынков.
In the Russian regions, there is a focus on the promotion of domestic tourism. A review of the results of scientific research on the development of regional markets has led to the conclusion that gastronomic tourism is one of the key drivers of regional economic growth and development. It is now widely acknowledged as an important source of tourism revival. In light of the above, it is of interest to examine the practice, analysis and evaluation of the effectiveness of tourist activities in the field of gastronomic tourism, which represents the objective of the present study. The paper outlines the authors’ approach to the construction of a system of evaluation criteria, presents a variant of a point system for the assessment of the level of fulfilment of the aforementioned criteria, and proposes and tests a methodology for the calculation of the assessment. Based on the findings of the evaluation of the efficacy of tourism activities in the domain of gastronomic tourism, recommendations are put forth, the implementation of which will facilitate the advancement of the regional tourism market (illustrated through the case of Orel and its neighbouring regions). The proposed methodology can be employed to assess the effectiveness of tourism activities in other sectors of regional markets.