Николай Павлович Головко
Заведующий кафедрой товароведения
в таможенном деле, доктор технических наук, профессор
Харьковский государственный университет питания и торговли,
ул. Клочковская, 333, г. Харьков, 61051
Украина
Статьи автора:
К ВОПРОСУ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СОУСОВ ЭМУЛЬСИОННОГО ТИПА, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ
Доказана необходимость создания источников биологически активного селена, пригодных для введения в ежедневную диету. Разработана принципиальная технологическая схема производства соуса эмульсионного ...