Введение (Introduction). В последние пять лет условия функционирования предприятий пищевой промышленности в значительной степени изменились. Начиная с 2020 года пищевая промышленность, наряду с другими сферами экономики, подверглась ряду кризисных явлений, таких, как антироссийские санкции (Акинфиев, 2022), пандемия коронавируса Covid-19 (Трофимова, 2020), геополитическая напряженность, нарушение логистических цепочек и потеря зарубежных партнеров. При этом система антикризисного управления на предприятиях пищевой промышленности испытывала на себе новые вызовы, которые требуют, как разработки новых антикризисных стратегий, так и перестройки самой системы антикризисного управления (Березина и др., 2023). Однако такая перестройка должна опираться на научно обоснованную методику, которая позволит достигнуть цели совершенствами системы антикризисного управления наилучшим путем. Пищевая промышленность представляет собой одну из ключевых отраслей российской экономики, поэтому вопросы антикризисного управления являются фактором, обеспечивающим экономическую безопасность страны. Ключевые предприятия пищевой промышленности для обеспечения устойчивого развития всей отрасли должны поддерживать свою конкурентоспособность, опираясь на эффективную систему антикризисного управления. Таким образом, система антикризисного управления представляет собой важнейший инструмент стратегического менеджмента, обеспечивающий адаптивность и устойчивость организации в условиях высокой неопределённости и динамично меняющейся среды.

На сегодняшний день, несмотря на очевидную потребность в совершенствовании уже имеющихся систем антикризисного управления предприятий пищевой промышленности, не существует эффективного механизма ее адаптации под внешние условия в долгосрочном периоде. Именно поэтому формирование механизма совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности является актуальным научно-практическим направлением. 

Цель исследования (The aim of the work) – разработка рекомендаций по формированию механизма совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности. На основании данной цели были выделены следующие задачи исследования: провести компаративный анализ источников, с целью определить степень разработки механизма совершенствования систем антикризисного управления предприятий пищевой промышленности; выявить направления совершенствования, дать научно-обоснованные рекомендации по разработке механизма совершенствования систем антикризисного управления предприятий пищевой промышленности.

Материалы и методы исследования (Materials and Methods). Исследование проводилось при помощи компаративного анализа, который был применен для выявления особенностей систем антикризисного управления предприятий пищевой промышленности. Риск-анализ был применен для выявления главных угроз для предприятий пищевой промышленности. Методика составления дорожной карты была применена для формирования механизма совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности. Метод сценариев был применён для прогнозирования эффективности предлагаемого механизма совершенствования системы антикризисного управления предприятий пищевой промышленности.

Результаты исследования и их обсуждение (Results and Discussion). Тема адаптации системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности к изменяющимся условиям внешней среды является предметом интереса многих авторов. При этом научное понимание системы антикризисного управления, по мнению Е.П. Кочеткова, основывается на междисциплинарных подходах, сочетая элементы менеджмента, экономической теории, системного анализа и организационной психологии, в том числе, «цифровая трансформация экономики приводит к изменениям в теории антикризисного управления, обусловленным институциональными факторами» (Кочетков, 2024). С точки зрения эффективности такая система определяется способностью своевременно выявлять признаки кризиса, гибко адаптироваться к меняющимся условиям, минимизировать негативные последствия и обеспечивать долгосрочную устойчивость управления (Наумов и др., 2024; Сапунов, Сапунова, 2024). Этот тезис должен быть положен в основу механизма совершенствования системы антикризисного управления, поскольку он дает возможность поддерживать ее в актуальном состоянии.

Как отмечает Е.В. Закшевская, система антикризисного управления представляет собой «совокупность методов, стратегий и организационных мероприятий, направленных на предупреждение, реагирование и преодоление кризисных ситуаций, угрожающих устойчивости организации, предприятия или экономической системы в целом» (Закшевская, 2020). Данное определение в достаточной мере отражает сущность данного экономического феномена и позволяет определить его состав. Многие авторы (Адаменко и др., 2024; Бражникова, Мызников, 2024; Pham, 2022) согласны, что этот комплекс включает в себя:

• процессы диагностики кризисных проявлений;
• разработку сценариев развития ситуации;
• принятие оперативных и стратегических решений;
• внедрение мер по стабилизации деятельности и предотвращению дальнейшего ухудшения условий функционирования.

Такие российские авторы, как Власова В. и др. (Власова и др., 2024), Рублев М.А. (Рублев, 2024) описывают содержание данных этапов, однако их развитие во времени не рассматривается. В целом, акцент при исследовании антикризисного управления делается на причины возникновении кризисов и стратегии из преодоления, например, Френкель А.А. и др. отмечают, что «наибольшую угрозу создавали на начальной стадии противодействия масштабные западные санкции в денежно-кредитной, финансовой, производственной и социальной сферах» (Френкель и др., 2023).

Зарубежные авторы, такие как: Дж. Качмарек и др. (Kaczmarek et al., 2021), М. Ковалич и др. (Kavalić et al., 2021), K. Пирсон и др. (Pearson et al., 2023) также исследуют круг вопросов, связанный с эффективностью системы антикризисного управления, однако, специфика перманентного совершенствования данной системы не рассматривается.

Таким образом, не смотря на высокий уровень интереса к данной теме, на сегодняшний момент в явном виде не создан эффективный механизм совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности, который бы учитывал соответствующую отраслевую специфику и обладал достаточной гибкостью для сохранения актуальности в долгосрочном периоде.

Особенности системы антикризисного управления предприятий пищевой промышленности представляют собой совокупность специфических характеристик, обусловленных особенностями данного сектора экономики и его внутренней структуры. Проведенное исследование позволило выделить следующие особенности:

• высокая степень зависимости от сырья и поставщиков, в том числе иностранных, что создает определённую угрозу экономической безопасности;
• строгая система контроля качества и гигиенических стандартов;
• значение репутации и доверия потребителей;
• динамичность рыночных условий и сезонность продукции;
• значимость финансовой устойчивости и эффективного управления рисками.

Следовательно, система антикризисного управления предприятий пищевой промышленности уникальна своими акцентами на безопасность, качество, репутацию и оперативность реагирования в условиях сезонности, строгого регуляторного окружения и высокой зависимости от поставок сырья. Эти особенности должны быть учтены в механизме совершенствования системы антикризисного управления предприятиями пищевой промышленности.

Обобщая результаты проведенного компаративного анализа показателей эффективности системы антикризисного управления (Адаменко др., 2024; Бражникова, Мызников, 2024; Юдинцев, Зайцев, 2024; Маюрникова, Дриль, 2024), можно сделать вывод, что главным недостатком является отсутствие возможности оценить согласованность между антикризисными стратегиями на разных уровнях. В процессе исследования процессов антикризисного управления в России были выделены достоинства текущих антикризисных стратегий, которые должны быть сохранены и адаптированы под новый механизм совершенствования. Концептуально антикризисная стратегия используется в качестве базы для роста конкурентоспособности продукции ключевых предприятий российской пищевой промышленности, при этом учитывается и внутренний, и внешний рынок. Преимущества текущих антикризисных стратегии представлены в таблице 1.

Таблица 1

Преимущества текущих антикризисных стратегий российской пищевой промышленности

Table 1

Advantages of current anti-crisis strategies of the Russian food industry

Источник: составлено авторами по результатам исследования

Source: compiled by the authors based on the research results

Реализация указанных в таблице 1 преимуществ возможна только при условии наличия эффективного механизма совершенствования системы антикризисного управления на уровне предприятий, который способен учесть временные и финансовые ограничения, а также определить последовательность осуществления программ и мероприятий. Среди данных мероприятий, прежде всего, необходимо провести риск-анализ российской пищевой отрасли, для этого построим реестр рисков (табл. 2).

Таблица 2

Экспертный риск-анализ

Table2

Expert risk analysis

Источник: составлено авторами по результатам исследования

Source: compiled by the authors based on the research results

Как видно из таблицы 2, в «красную» категорию попадают три вида рисков: первый (рост конкуренции), второй (введение новых санкций) и четвертый (резкое снижение покупательной способности потребителей), поэтому для них необходимо разработать стратегию реагирования (табл. 3).

Таблица 3

Стратегии реагирования на значимые отраслевые риски

Table 3

Response strategies to significant industry risks

Источник: составлено авторами по результатам исследования

Source: compiled by the authors based on the research results

На основе проведенного риск-анализа предлагается следующий механизм совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности (САУППП), который может быть представлен в виде дорожной карты (рис. 1).

Рис. 1. Механизм совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности

Fig. 1. Mechanism for improving the anti-crisis management system of a food industry enterprise

Источник: составлено авторами по результатам исследования

Source: compiled by the authors based on the research results

Внедрение механизма, представленного на рисунке 1, может привести к разным последствиям. Прогнозирование влияния разработанного механизма на эффективность системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности на примере ООО «Амадей»[1] было осуществлено с помощью сценарного метода, при этом экспертами выступили представители отдела стратегического развития и топ-менеджмента предприятия (табл. 4).

Таблица 4

Сценарии реализации механизма совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности ООО «Амадей»

Table 4

Scenarios for the implementation of the mechanism for improving the anti-crisis management system of the food industry enterprise Amadeus LLC

Источник: составлено авторами по результатам исследования

Source: compiled by the authors based on the research results

На основании данных Таблицы 4 представим отличия оптимистического сценария от нормального и пессимистического (рис. 2).

Рис. 2. Отличие оптимистического сценария от нормального, %

Fig. 2. The difference between the optimistic and baseline scenarios, %

Источник: составлено авторами по результатам исследования

Source: compiled by the authors based on the research results

Как показывают данные рисунка 2, оптимистический сценарий и нормальный сценарий очень близки, что дает высокую вероятность успешной реализации предлагаемого механизма.

Заключение (Conclusion). Таким образом, в процессе исследования были выявлены риски, которые влияют на систему антикризисного управления предприятий пищевой промышленности. Учитывая эти риски и отраслевые особенности системы антикризисного управления, был предложен механизм совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности, включающий пять годовых этапов реализации. При этом многие текущие антикризисные стратегии на всех уровнях нужно сохранять и развивать в рамках предлагаемого механизма. Сценарный подход показал, что предлагаемый механизм совершенствования системы антикризисного управления предприятием пищевой промышленности позволяет поддерживать ее эффективность в долгосрочном периоде.

Информация о конфликте интересов: авторы не имеют конфликта интересов для декларации.

Conflicts of Interest: the authors have no conflict of interests to declare.