Научный результат. Технологии бизнеса и сервиса

В статье исследуются актуальные вопросы развития реконструктивно-строительной деятельности по формированию рыночного предложения на рынке жилья Российской Федерации. В работе отмечена специфика взаимосвязи процессов формирования предложения, призванного удовлетворить потребительский спрос на ...

КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБЪЕКТОВ ЖИЛИЩНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА ГОСУДАРСТВЕННЫМИ УЧРЕЖДЕНИЯМИ

Марина Николаевна Юденко, Ольга Михайловна Васильева

Осуществлена комплексная оценка качества объектов строительства на примере государственного бюджетного учреждения «Центр экспертно-технического сопровождения» Санкт-Петербурга с целью определения сильных и слабых сторон деятельности учреждения в области оценки качества, а так ...

ОСОБЕННОСТИ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ ЖЕЛЕ НА ОСНОВЕ ПОЛИСАХАРИДОВ

Павел Петрович Пивоваров, Наталья Вячеславовна Кондратюк, Татьяна Михайловна Степанова

Статья посвящена актуальной на сегодняшний день проблеме недостаточного потребления населением пищевых волокон. Установлено, что системы: «агар – пектин высокоэтерифицированный» (1:1) и «пектин низкоэтерифицированный – порошок яичной скорлупы» (1:10) соответственно, имеют ...

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В ЕВРОПЕ

Дарья Александровна Пастухова

Нина Ивановна Мячикова, Чечилия Жеоржеску, Адриана Георгиевна Быркэ

В статье представлен обзор литературы относительно функциональных продуктов питания в Европе. В начале двадцать первого века отмечается рост численности и старение населения, в связи с чем функциональные продукты питания становятся ...

КУЛЬТУРНО ОБУСЛОВЛЕННЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОБЩЕНИЯ В ПРОЦЕССЕ МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОММУНИКАЦИИ

Том 2, Выпуск №2, 2016

Статья посвящена проблеме улучшения межкультурной коммуникации в условиях современного информационного общества. Рассмотрены теоретические подходы к изучению культурно обусловленных особенностей общения в процессе межкультурной коммуникации. Обосновано влияние культуры на общение в ...

О СООТНОШЕНИИ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ И УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ ТРУДОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА

Том 2, Выпуск №2, 2016

Алена Михайловна Патрусова, Ольга Константиновна Слинкова

В статье рассматривается проблема качества обслуживания как важнейшего фактора конкурентоспособности предприятий сервиса и предлагается авторский взгляд на ее решение. Обосновывается, что ключевое значение в решении проблемы повышения качества обслуживания на ...

ЭКОЛОГО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ВОДОПОЛЬЗОВАНИЕМ В ВОДОДЕФИЦИТНОМ РЕГИОНЕ

Том 2, Выпуск №2, 2016

Наталия Владимировна Яковенко, Иван Николаевич Алферов

В статье дан анализ эколого-экономических методов управления водопользованием в вододефицитном регионе. Отмечено, что для территории РФ характерна значительная неравномерность распределения водных ресурсов. Также особенностью российского водного хозяйства является то, что ...

ПРИМЕНЕНИЕ AКТИВИРОВAННОЙ ВОДЫ КAК ОСНОВНОЙ СОСТAВЛЯЮЩЕЙ РAССОЛОВ ДЛЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Том 2, Выпуск №1, 2016

Лариса Вацлавовна Баль-Прилипко, Богдана Игоревна Леонова, Лилия Вaлериевнa Нaуменко

В статье представлены результаты аналитического скрининга литературы относительно применения электрохимически активированной воды как основной составляющей рассолов в производстве мясных изделий. Проведен сравнительный анализ отечественных и европейских требований к качеству и ...

ОЦЕНКА БУФЕРНЫХ СВОЙСТВ ФОСФАТОВ В СОСТАВЕ СРЕДЫ ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ АЦИДОФИЛЬНОЙ ПАЛОЧКИ

Том 2, Выпуск №1, 2016

Павел Петрович Пивоваров, Евгений Павлович Пивоваров, Валентина Леонтьевна Большакова, Наталья Вячеславовна Кондратюк

Проведена оценка буферных свойств солей на основе ортофосфорной и полифосфорной кислот, входящих в состав инкапсулянта, по отношению к молочной кислоте, как основного продукта метаболизма пробиотических микроорганизмов рода Lactobacillus acidophilus. Показана ...

ВЗАИМОСВЯЗЬ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ

Том 2, Выпуск №1, 2016

Ботагоз Тулешовна Матаева, Айгным Омарова

В данной статье сделана попытка подчеркнуть, почему в эру глобализации человеческие ресурсы рассматриваются как источник конкурентного преимущества. Поэтому цель этой статьи состоит в том, чтобы показать, что управление человеческими ресурсами ...

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ С СФЕРЕ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА

Вилена Юрьевна Жиленко, Бинг Пан

В статье проанализированы основные факторы риска в туристском бизнесе с учетом их специфики. Исследована последовательность этапов туристского риск- менеджмента. Рассмотрен специфический метод в управлении рисками через установление тайм-лимитов по аннуляции ...

К ВОПРОСУ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СОУСОВ ЭМУЛЬСИОННОГО ТИПА, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ

Николай Павлович Головко, Владислав Геннадьевич Применко, Татьяна Николаевна Головко

Доказана необходимость создания источников биологически активного селена, пригодных для введения в ежедневную диету. Разработана принципиальная технологическая схема производства соуса эмульсионного типа (СЭТ), обогащенного селеном, «Селенового» с использованием источников органического селена ...

ТУРИСТСКИЙ БИЗНЕС В УСЛОВИЯХ ТУРБУЛЕНТНОСТИ

Татьяна Брониславовна Климова, Екатерина Владимировна Вишневская

Российский туристский бизнес работает в экстремальном режиме, и основной тон задают турбулентность, риск и неопределенность. В статье рассматриваются факторы турбулентности, охватившие «вихревым потоком» туриндустрию. Основными причинами влияния на туристский рынок ...

АУТСОРСИНГ КАК ИНСТРУМЕНТ СОВРЕМЕННОГО РАЗВИТИЯ ПИТАНИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Григорий Викторович Дейниченко, Татьяна Александровна Колесниченко, Карина Андреевна Дятченко

Обоснована необходимость совершенствования организации питания на производственных предприятиях путем использования услуг аутсорсинга, который будет ориентирован на повышение эффективности услуг в целях наиболее полного удовлетворения потребностей рабочих коллективов. Правильно организованное питание ...

ГЛОБАЛИЗАЦИЯ ЭКОНОМИКИ И СОЦИОКУЛЬТУРНЫЕ РИСКИ

Ольга Константиновна Слинкова

В статье обозначены проблемы, обусловленные глобализацией экономики на современном этапе экономического развития. Анализируются плюсы и минусы глобализации. Отражены особенности трансформации социокультурного пространства в условиях глобализационных процессов. Выявляются основные противоречия, порождающие ...

ПРИОРИТЕТЫ РАЗВИТИЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ЗОН РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

Карина Анваровна Невматулина

За весь период становления и развития специальных экономических зон (далее – СЭЗ) в Республике Казахстан вся правовая основа их деятельности модернизировалась не менее четырех раз, было принято множество подзаконных и ...

CОДЕРЖАНИЕ ПРАВА СОБСТВЕННОСТИ НА ЖИЛИЩЕ: ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ В КАЗАХСТАНЕ И РОССИИ

Елена Васильевна Горячева

В условиях тесной интеграции стран Таможенного Союза возникает все больше вопросов соотношения законодательства этих стран, в том числе и в регулировании отношений собственности. Право собственности на жилище во многом совпадает ...

АНАЛИТИЧЕСКИЙ СКРИНИНГ ПУТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Лариса Вацлавовна Баль-Прилипко, Богдана Игоревна Леонова

В статье представлены результаты масштабного аналитического скрининга касательно основных путей применения бактериальных препаратов в производстве мясных изделий. Охарактеризованы требования к бакпрепаратам, сформулированы основные критерии выбора стартовых культур для использования в ...

РОЛЬ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ